À propos
Professionnelle expérimentée, j'ai acquis une solide expertise en finance et en contrôle des coûts dans l'hôtellerie de luxe sur la Côte d'Azur. J'ai aussi développé des compétences en gestion de projets et en analyse des performances dans des environnements exigeants.
Il y a un an, j'ai choisi de m'installer en Auvergne pour aligner ma vie professionnelle avec mes valeurs. En 2024, j'ai élargi mes compétences en me formant aux outils et méthodologies de la data.
Aujourd'hui, je souhaite mettre à profit cette double compétence : ma connaissance du secteur hôtelier et ma maîtrise des outils analytiques, pour optimiser les performances dans l'hôtellerie et l'événementiel. Je cherche un poste où mon expertise en gestion et en analyse de données pourra avoir un réel impact.
Je suis ouverte à explorer d'autres secteurs où mes compétences en gestion, optimisation des process et accompagnement client peuvent apporter de la valeur.
Coordonnées
- Elora Le Breton
- Auvergne
- elora.lb.16@gmail.com
- +33770309075
Mon parcours
Mon parcours de huit années m'a permis d'acquérir des compétences solides en gestion de projet, optimisation des processus, marketing et management, tout en développant une forte capacité à m'adapter à divers environnements professionnels. Grâce à mes expériences dans divers secteurs, j'ai pu approfondir ma compréhension des enjeux de gestion, d'accompagnement client et de performance organisationnelle.
Expériences
Finance - Cost Control Food and Beverage
Janv 2022 - Janv 2024
Cannes, France
Hôtel Barrière Le Majestic *****
- Finance : Réalisation et suivi des budgets de CA, élaboration des forecast CA par points de vente F&B, suivi des charges de frais généraux et de masse salariale
- Réalisation d'indicateur hebdomadaire avec analyse des ventes et mise en place d'upsell. Analyse et commentaire de l'activité
- Gestion des investissements N et N+1 et des budgets alloués
- Achats : Gestion des achats, commandes et livraisons, suivi des factures
- Gestion et coordination des événements : accueil et suivi des clients durant les événements à Cannes, présentation de la plaquette commerciale, proposition de menus adaptés, coordination entre la cuisine, la salle et les équipes. Mise à jour des supports de ventes.
- RH : Aide au recrutement extras et saisonniers, gestion du logiciel d'extra Badakan Analyse des besoins extras en fonction de l'activité grâce aux tableaux de productivité
- Utilisation des logiciels Oracle, Opera Reporting & Analytics et du pack Office pour le traitement des données. Utilisation de WorkDay et Octime pour la gestion des plannings
Gouvernante Administrative
Oct 2021 - Dec 2021
Cannes, France
Hôtel Barrière Le Majestic *****
- Gestion administrative quotidienne du département Housekepping
- Aide au recrutement, création et suivi des dossiers du personnel : gestion du temps et événements
- Utilisation du logiciel de gestion des plannings et des extras : WorkDay, Octime et EasyExtra
- Gestion, suivi et envoi des objets oubliés
- Aide au contrôle et à l'inspection des chambres à l'aide du logiciel Knowcross
- Gestion des stocks économat : produits d'accueil, droguerie..
Assistante Payroll Manager
Mai - Sept 2021
Antibes, France
Hôtel du Cap-Eden-Roc *****
- Aide à la mise en place du logiciel du gestion du temps Kronos pour les 530 salariés des 2 établissements (Hôtel du Cap-Eden-Roc et le Château Saint Martin)
- Participation à l'optimisation de la planification
- Création et suivi des dossiers du personnel : gestion du temps et événements
- Utilisation du logiciel de paye SAGE
- Contrôle et suivi des cartes de badgeages
- Contrôle des bulletins de salaires
- Mise en place et définition d'OKR (objectives and key results) dans le service
Adjointe de Direction secteur Accueil Hébergement
Juillet - Octobre 2020
Douarnenez, France
Huttopia ***
- En charge du secteur hébergement
- Gestion d'équipe
- Grande polyvalence, montage, aménagement et démontage des tentes
- Contrôle de la qualité et de la propreté des locatifs
- Communication permanente avec les réceptionnistes afin d'être avertie des demandes particulières des clients (lit bébé, draps)
Assistante Ressources Humaines
Janvier - Mars 2020
Nouméa, Nouvelle-Calédonie
Le Méridien Nouméa Resort & Spa *****
- Administratif (suivi et gestion des extras, formalité d'embauche et de départ des salariés, rédaction des offres d'emploi, enregistrement des candidatures reçues)
- Recrutement (recrutement des stagiaires, traitement des réponses, entretiens, suivi du dossier, reporting, gestion des plateformes de recrutement)
- Formation (organisation et suivi des actions de formation)
- Communication interne (affichage, mailing)
- Participation aux projets "bien-être des employés" de l'entreprise
Assistante de Direction et Coordinatrice Ressources Humaines
Septembre 2018 - Janvier 2019
Sutton, Canada
Huttopia North America ***
Hôtel Horizon ***
- Coordination des événements (accueil de groupes corporates, soirées à thème)
- Gestion de la campagne de stage (gestion des entretiens et sélection des candidats, ciblage des écoles hôtelières)
- Préparation de la campagne de recrutement Été 2019 (mise à jour des fiches de poste et création de procédures)
- Mise à jour des outils actuels de recrutement (interne, externe et plateformes de recrutement)
- Marketing (création d'une plaquette commerciale pour une offre de groupe)
Formations
Formation Data Analyst
2024
À distance
DataBird
Une formation pratique et immersive axée sur 3 modules clés : SQL, Python et Power BI, avec une introduction à BigQuery. Cette formation m'a permis de maîtriser les outils essentiels du métier de Data Analyst, en combinant théorie et pratique pour traiter, analyser et visualiser des données.
Diplôme Universitaire en Gestion de Projets
2020 - 2021
À distance
UFR ESTHUA Tourisme et Culture
Formation qui valorise des compétences transversales : spécialisation dans la gestion de projets, gestion de crise et conduite du changement. Certaines matières traitent également du bien-être des collaborateurs, la maitrise des outils numériques et du travail collaboratif.
Master Organisation de l'Hôtellerie
2019 - 2020
Angers
UFR ESTHUA Tourisme et Culture
Formation dédiée au management des métiers de l'Hôtellerie et de l'Hébergement. Elle conduit à des postes à responsabilité : savoir piloter, diriger et manager dans le secteur de l'hôtellerie, prendre des décisions stratégiques et opérationnelles et diriger des équipes sur site.
2018 - 2019
Dublin (Irlande)
TUD Technology University of Dublin
Le deuxième semestre passé à Dublin m'a permis d'approfondir des matières appliquées à : la communication, l'événementiel, l'étude de marché ... Grâce à ces cours animés 100% en anglais, je me suis perfectionnée dans la langue du pays.
Licence Hôtellerie et Hébergement Touristique
2017 - 2018
Angers
UFR ESTHUA Tourisme et Culture
Formation universitaire dédiée au management des métiers de l'hôtellerie et de l'hébergement, et concerne la gestion et le management de différents types de structure (complexe hôtelier, hôtellerie d'affaires...). Cette formation intègre également la gestion d'autres services : la restauration et l'événementiel.
BTS Hôtellerie Restauration option Marketing et Gestion hotelière
2015 - 2017
Quimper
Ecole des métiers LE PARACLET
A l'issue de mon Baccalauréat Technologique en Hôtellerie, j'ai intégré le BTS Management en Hôtellerie Restauration. La première année m'a apportée les compétences de base dans les trois spécialités : restauration, production culinaire et hébergement. La deuxième année je me suis spécialisée dans le Management d'Unité d'Hébergement, où j'ai acquis des compétences techniques et professionnelles dans ce domaine.
Projets académiques
Analyse de données et optimisation des processus agiles
2024
Clermont-Ferrand (63)
Monkey Factory (Projet pro bono)
- Optimisation de la gestion de projets agiles : Analyse approfondie des KPI (vélocité, taux de complétion) pour évaluer la performance des sprints et identifier les opportunités d'amélioration. Identifier les écarts entre les temps d'estimations commerciales, techniques et réelles du coût des projets.
- Identification de tendances : Mise en place de tableaux de bord personnalisés (avec l'outil Métabase) pour visualiser l'évolution des projets dans le temps et détecter d'éventuelles anomalies ou saisonnalités.
- Proposition de prévisions pour estimer plus précisément la durée et le coût des projets, améliorant ainsi la planification et la gestion des ressources.
Mémoire de recherche : Le bien-être au travail dans le secteur hôtelier
2018-2020
Angers
Problématique : Comment les stratégies des organisations hôtelières intègrent-elles la question du bien-être au travail ?
Réalisation d'un mémoire de recherche en binôme sur deux ans. Le sujet de ce mémoire porte sur l'intégration du bien-être au travail dans les groupes hôteliers de moyen à haut de gamme.
- Notions de : RSE sociale, la place des ressources humaines dans l'organisation du bien-être et la marque employeur.
- Méthode de recherche appliquée : entretiens exploratoires auprès d'hôteliers, enquêtes approfondies sur la génération Y avec études de cas.
- Les trois hypothèses de départ ont été validées à la suite de notre étude.
Soft skills
Compétences professionnelles maitrisées en entreprise :
Relationnelles
Défendre des idées et soutenir des opinions en respectant les points de vue des
autres personnes. Collaborer avec les membres d'une équipe pour atteindre un objectif commun.
Appliqué chez Marriott : aide à l'élaboration des activités team building.
Analytiques
Identifier, comparer, analyser les données et en tirer des conclusions logiques. Schématiser. Commenter.
Appliqué chez Barrière : analyses de ventes et indicateurs de performances pertinants.
Communication
Transmettre et échanger oralement des informations, des idées à travers des
entretiens et des discussions.
Appliqué chez Radisson Blu : contact permanent avec tous les services de l'hôtel au poste
d'opératrice téléphonique.
Outils et logiciels
Bureautique : Pack Office, Suite Microsoft
Data & Analyse : Power BI, SQL, Metabase, BigQuery, Python (Pandas, NumPy, Matplotlib, Seaborn)
Gestion de projets : Jira, Tempo
Web & Design : HTML, CSS, Canva, Prezi
Langues vivantes
Mes expériences profesionnelles et le séjour Erasmus à Dublin m'ont aidé dans l'apprentissage des langues vivantes.
Profil professionnel
Traits de personnalité
• Adaptabilité
Capable de m'adapter à des situations nouvelles et flexible face au changement.
Réorganisation d'un service RH.
• Réactivité
Réunir les ressources nécessaires et mettre en œuvre des solutions
en accord avec les plans d'action établis précédemment.
Réclamation client.
• Contrôle de soi
De nature calme, je maîtrise mes émotions dans des
situations qui engendrent de la pression.
Charge de travail importante.
Aptitudes
• Rédaction
Apte à communiquer par écrit pour rédiger un compte rendu de réunion, un rapport, une présentation...
Mémoire de recherche de fin d'étude. Compte-rendu de réunion.
• Sens de l'observation
Il m'est facile de repérer les changements qui se produisent dans mon environnement.
Je peux aussi repérer des détails dans un texte, une série de chiffres et percevoir des nuances d'éléments et d'aspect.
Identifier les clients fidèles.
• Concentration
Je suis en mesure de rester concentrée longtemps sans me laisser distraire par
des bruits ou la présence de personnes extérieures.
Espace de travail en open space.
Groupes et marques
Panorama des groupes hôteliers et leurs marques respectives que j'ai côtoyé au cours de ces dernières années.
Centres d'intérêt
Voyages dont quatre séjours de longues durées à l'étranger (de 4 à 6 mois). Asie, Europe, Canada, USA... Découvrir de nouveaux pays et de nouvelles cultures fait partie de mon état d'esprit.
Championnats. Grande compétitrice et amatrice des challenges, je suis double vice championne de France de tennis de table par équipes et championne régionale de Raidnature. Je pratique le VTT régulièrement.
Recettes réalisées. Passionnée par la cuisine, en particulier celle de ma région natale, la Bretagne. Ma spécialité ? Les délicieuses crêpes bretonnes que je confectionne sur ma billig.
Plantations effectuées. Passionnée de la nature depuis toujours, j'ai semé et récolté un grand nombre de légumes depuis ma jeunesse. Issue d'une famille d'agriculteurs et de maraîchers, je cultive avec amour et respect pour l'environnement.
Contact
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